Количество порций : 4
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты
Песто
- 125 мл (½ чашки) вяленых помидоров
- 60 мл (4 ст. л.) тертого сыра пармезан
- 2 зубчика чеснока
- 125 мл (½ чашки) миндальных орехов
- 1 щепотка кайенского перца
- 60 мл (4 ст. л.) белого бальзамического уксуса
- 125 мл (½ чашки) оливкового масла
- Qs воды, чтобы отрегулировать текстуру
- Соль и перец по вкусу
- 3 квебекские куриные грудки
- 250 мл (1 чашка) муки
- 120 мл (8 столовых ложек) оливкового масла
- 4 порции стручковой фасоли, бланшированной
- 4 порции готовых ньокки
- 16-24 помидора черри, разрезанные пополам
- 500 мл (2 чашки) рукколы
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- В кухонном комбайне измельчите вяленые помидоры, пармезан, чеснок, грецкие орехи, кайенский перец и уксус, постепенно добавляя оливковое масло.
- При необходимости добавьте немного воды. Проверьте приправу. Отложите в сторону.
- Разрежьте каждую куриную грудку на 3 полоски. Приправьте солью и перцем, затем обваляйте курицу в муке.
- На большой раскаленной сковороде обжарьте курицу в оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Добавьте фасоль и готовьте еще 2 минуты.
- Добавьте готовые ньокки, помидоры черри, рукколу и 60-75 мл (4-5 ст. л.) готового песто. Хорошо перемешайте и подавайте.
