Количество порций : 4
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты
- 4 куриные грудки
- 60 мл (4 столовые ложки) масла канолы
- 2 банана, толсто нарезанные
- 4 порции вареного риса
- 1 авокадо, нарезанный ломтиками
- Соль и перец по вкусу
Моле
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 2 свежих перца анчо, семена и белые мембраны удалены
- 30 мл (2 ст. л.) масла канола
- 2 помидора томатильо
- Qs воды
- 15 мл (1 ст. л.) соуса чипотлес ин адобо
- 5 мл (1 ч. л.) молотой корицы по вкусу
- 15 мл (1 ст. л.) молотого кумина по вкусу
- 15 мл (1 ст. л.) порошка кориандра по вкусу
- 5 мл (1 чайная ложка) орегано по вкусу
- 125 мл (1/2 стакана) сушеного чернослива без косточек
- 60 мл (1/4 стакана) арахиса
- 60 мл (1/4 стакана) экстра горького шоколада или 100% какао-порошка Cacao Barry
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- На раскаленной сковороде с небольшим количеством масла обжарьте куриные грудки в масле по 2 минуты с каждой стороны. Приправьте солью и перцем и отложите в сторону в защищенном от света блюде.
- На той же горячей сковороде обжарьте ломтики банана по 1 минуте с каждой стороны.
- Разложите банановые ломтики вокруг куриных грудок и запекайте 18 минут.
- Тем временем на раскаленной сковороде обжарьте в масле лук, чеснок и чили анчо.
- Добавьте помидоры и залейте водой.
- Добавьте чипотлес, корицу, кумин, кориандр, орегано, чернослив, арахис и шоколад и тушите 20 минут.
- Пюрируйте с помощью ручного блендера. Проверьте приправы.
- Подавайте куриные грудки с готовым соусом моле, рисом и ломтиками авокадо.
