КЕСАДИЛЬИ С БАРБЕКЮ
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Приготовление : 10 минут
Ингредиенты
- 15 мл (1 ст. л.) паприки
- 15 мл (1 ст. л.) молотого кумина
- 15 мл (1 ст. л.) молотого кориандра
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 300 г (10 унций) белка по вашему выбору (тофу, курица, креветки, говядина)
- 4 початка кукурузы, уже отваренные
- 1 красный перец, разрезанный на 4 части, с семенами и белыми мембранами
- 1 красный лук, нарезанный
- 4 перца халапеньо, осушенных
- 4 пшеничные тортильи
- 60 мл (4 ст. л.) простого йогурта или сметаны
- 500 мл (2 чашки) тертого сыра по вашему выбору
- 125 мл (1/2 чашки) свежей кинзы, измельченной
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимальной температуры.
- В миске соедините специи, чеснок и 30 мл (2 столовые ложки) оливкового масла. Добавьте выбранный белок, приправьте солью и перцем и оставьте мариноваться на несколько минут.
- Кукурузу в початках смажьте маслом и обжарьте на гриле по 4 минуты с каждой стороны. Оставьте остывать, затем с помощью ножа удалите зерна из початков.
- Выложите маринованный белок на гриль для барбекю и готовьте по несколько минут с каждой стороны, в зависимости от толщины кусков и желаемого способа приготовления.
- Выложите на гриль перец, кольца лука и чили и жарьте по 2 минуты с каждой стороны.
- Разложите тортильи на рабочей поверхности, намажьте каждую ложкой йогурта или сметаны и сверху положите обжаренные перец, лук, чили и белок. Приправьте по вкусу, затем посыпьте тертым сыром и рубленой кинзой.
- Сверните тортильи и положите на гриль для барбекю на 2 минуты с каждой стороны.
- Наслаждайтесь, пока они еще теплые.
