Порции : 4 - Подготовка : 20 минут - Приготовление : 30 минут
Ингредиенты
Бульон
- 2 л (8 чашек) малосольного говяжьего бульона
- 5 мл (1 ч. л.) молотой смеси 5 специй
- 30 мл (2 ст. л.) желтого мисо
- 15 мл (1 ст. л.) соевого соуса
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 30 мл (2 ст. л.) имбиря, натертого на терке
Мясо вольвано
- 454 г (1 фунт) квебекской свинины, рубленой
- 60 мл (4 ст. л.) масла канола
- 15 мл (1 ст. л.) имбиря, измельченного
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 15 мл (1 ст. л.) желтого мисо
- 15 мл (1 ст. л.) самбал олек
- 30 мл (2 ст. л.) кунжутного масла
Гарнир
- 4 порции лапши рамен, сваренной в воде или быстрого приготовления
- 500 мл (2 чашки) бобов эдамаме, бланшированных
- 125 мл (1/2 чашки) нарезанного зеленого лука
- 125 мл (1/2 чашки) листьев кориандра, измельченных
- 250 мл (1 чашка) ростков фасоли манго
Приготовление
В кастрюле доведите до кипения говяжий бульон, смесь пяти специй, мисо, соевый соус, лук, чеснок и имбирь и варите в течение 15 минут. Отрегулируйте приправы.
На сковороде обжарьте мясо в масле канолы в течение 5 минут. Дайте сильно подрумяниться, затем добавьте имбирь, чеснок, мисо, Sambal Oelek и кунжутное масло. Отрегулируйте приправы.
Выложите лапшу в каждую миску, затем бульон, бобы эдамаме, зеленый лук, кинзу, ростки и мясо.
