СЭНДВИЧ С ИЗМЕЛЬЧЕННОЙ ВЕТЧИНОЙ И ЛУКОВЫМ КОМПОТОМ С АМАРУЛОЙ
Порции : 4-6 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 5 часов
Ингредиенты
- 1 ручка квебекской ветчины
- 2 луковицы, тонко нарезанные
- 2 моркови, брунуаз
- 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- 1 лимон, очищенный от кожуры и порезанный на кусочки
- 4 веточки тимьяна
- 250 мл (1 чашка) белого уксуса
- 2 л (8 чашек) овощного бульона
- 15 мл (1 ст. л.) черного перца, молотого
- 5 мл (1 ч. л.) соли
Луковый компот с амарулой
- 2 луковицы, тонко нарезанные
- 30 мл (2 ст. л.) оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 веточка тимьяна
- ½ лимона, сок
- 250 мл (1 стакан) Amarula
- 125 мл (1/2 стакана) бульона
- Булочки для сэндвичей
- Листья рукколы
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 140°C (275°F).
- Поместите ветчину, лук, морковь, сельдерей, чеснок, лимон, тимьян, уксус, бульон, перец и соль в форму для запекания, накройте и запекайте в течение 5 часов.
- Оставьте остывать, затем нарежьте мясо.
- Тем временем для лукового компота обжарьте лук в оливковом масле на горячей сковороде в течение 2-3 минут. Добавьте чеснок, тимьян и лимонный сок.
- Влейте бульон и доведите до сухого состояния.
- Добавьте амарулу и продолжайте готовить на медленном огне. Уменьшите огонь, чтобы получить кремообразный луковый компот. Отрегулируйте приправы.
- На булочки для сэндвичей выложите хлопья ветчины, луковый компот и рукколу.
