Количество порций : 4
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты
- 1 луковица фенхеля, тонко нарезанная
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 1 лук-порей, тонко нарезанный
- 3 картофелины, отварные, тонко нарезанные
- 60 мл (4 ст. л.) сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1 сердцевина филе лосося, около 600 г (20 ½ унции), кожа удалена
- 125 мл (1/2 стакана) белого вина
- 3 мл (1/2 ч. л.) хлопьев чили
- 15 мл (1 ст. л.) меда
- 45 мл (3 ст. л.) веточек укропа, измельченных
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1 лимон, разрезанный на 4 части
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- На горячей сковороде обжарьте фенхель в оливковом масле по 2 минуты с каждой стороны. Приправьте солью и перцем, снимите и отложите в сторону.
- В той же сковороде обжарьте лук-порей в течение 2-3 минут, постоянно помешивая. Приправьте солью и перцем и отложите в сторону.
- В форме для гратена смешайте лук-порей, фенхель и картофель, равномерным слоем выложите кубики сливочного масла, затем выложите лосося.
- В миске смешайте белое вино, чили, мед, укроп, чеснок, соль и перец. Проверьте приправу.
- Выложите смесь на лосося и запекайте в духовке 25 минут.
- Непосредственно перед подачей добавьте выжатый лимон.
