ЛОСОСЬ, КЛУБНИКА И РОЗОВЫЙ ПЕРЕЦ
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Приготовление : 10 минут
Ингредиенты
- 1 луковица, тонко нарезанная
- 60 мл (4 столовые ложки) оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- ½ пучка клубники Квебек, промыть, очистить от шелухи
- 2 веточки тимьяна, листья удалены
- 15 мл (1 ст. л.) сушеного или свежего эстрагона
- 15 мл (1 ст. л.) розового перца, крупно измельченного
- 30 мл (2 ст. л.) красного винного уксуса
- 4 стейка лосося, по 150 г каждый
- 4 порции белого риса, сваренного
- 4 порции фасоли, отварной
- 30 мл (2 ст. л.) жира по вашему выбору (сливочное масло, растительное масло или масло какао Mycryo)
- соль и свежемолотый перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- В горячей сковороде на сильном огне обжарьте лук в оливковом масле. Добавьте чеснок, клубнику, тимьян, эстрагон, розовый перец горошком и уксус и готовьте 3 минуты. Приправьте солью и перцем.
- Тем временем приправьте стейки лосося солью и перцем.
- На другой раскаленной сковороде обжарьте лосося в масле Mycryo или в жире по вашему выбору по 2 минуты с каждой стороны. Затем готовьте в духовке в течение 5-6 минут.
- На каждую тарелку выложите рис и фасоль, положите стейк лосося и сверху полейте клубничным компотом.
