Выход: от 20 до 30 штук
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: от 30 до 35 минут
Ингредиенты
- 750 мл (3 чашки) бланшированного шпината или около 2 л (8 чашек) свежего шпината
- 30 мл (2 ст. л.) оливкового масла
- 250 мл (1 чашка) лука-порея, тонко нарезанного
- 30 мл (2 ст. л.) меда
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 веточка тимьяна
- 3 веточки укропа, измельченные
- 45 мл (3 ст. л.) листьев мяты, измельченных
- 2 яйца, взбить
- 375 мл (1 ½ чашки) сыра фета, раскрошенного
- 1 щепотка мускатного ореха, молотого
- 1 рулет из теста филло
- 90 мл (6 ст. л.) несоленого сливочного масла, растопленного
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- В кастрюле с кипящей подсоленной водой бланшируйте свежий шпинат в течение 3 минут, затем аккуратно слейте воду.
- В сковороде на среднем огне обжарьте лук-порей и чеснок в оливковом масле в течение 2-3 минут.
- Добавьте тимьян, мяту и укроп и готовьте еще 2 минуты. Снимите с огня.
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 180°C (350°F).
- В миске смешайте яйца, сыр фета, шпинат, охлажденную смесь лука-порея, мед, мускатный орех и слегка приправьте перцем. Проверьте приправу.
- На рабочей поверхности разрежьте рулет из теста на 2-дюймовые полоски.
- Разложите 4 полоски теста рядом друг с другом и смажьте растопленным маслом.
- Добавьте второй слой теста и снова смажьте маслом.
- На каждую полоску теста, в конце одной стороны, положите 1/2 ст. л. начинки и сложите тесто в треугольник, повторяя, пока не дойдете до конца полоски теста.
- Повторите это для остальных полосок теста.
- На противень, застеленный силиконовым ковриком, выложите кусочки и выпекайте в течение 25 минут.
- Подавайте теплыми или горячими.
