ПРЯНЫЕ КУРИНЫЕ ТОРТИЛЬИ
Порции : 4 - Подготовка : 20 минут - Приготовление : 20 минут
Ингредиенты
- 4 тортильи Aliments Mejicano
- 5 мл (1 чайная ложка) копченой паприки
- 5 мл (1 чайная ложка) семян кумина, молотых
- 3 мл (1/2 ч. л.) чесночного порошка
- 3 мл (1/2 ч. л.) лукового порошка
- 4 квебекские куриные котлеты
- 125 мл (1/2 стакана) муки
- 60 мл (4 ст. л.) молока
- 2 яйца
- 250 мл (1 чашка) панировочных сухарей
- 90 мл (6 ст. л.) масла канолы
- 250 мл (1 чашка) вареного риса
- 250 мл (1 чашка) тертого сыра чеддер
- Соль и перец по вкусу
Перец
- 2 зеленых перца, нарезанных соломкой
- 1 луковица, нарезанная
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 4 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Дополнительное сопровождение
- Сметана
- Сальса верде
- Гуакамоле
Приготовление
- В миске соедините паприку, кумин, чесночный порошок и луковый порошок.
- Обмажьте каждую котлету смесью специй, приправьте солью и перцем и обваляйте в муке.
- Смешайте в миске молоко и яйца.
- Обмакните каждую эскалоп в яично-молочную смесь, затем в панировочные сухари.
- На раскаленной сковороде с небольшим количеством масла обжарьте каждый эскалоп в небольшом количестве масла по 2 минуты с каждой стороны. Отложите в сторону на кухонную бумагу.
- В горячей сковороде обжарьте перец, лук и чеснок в небольшом количестве масла в течение 5 минут, постоянно помешивая. Проверьте приправы.
- На рабочую поверхность выложите 4 тортильи и сделайте в каждой прорезь, начиная с центра и двигаясь к краю.
- Положите куриные котлеты в четверть каждой тортильи. В другую четверть положите рис. В другую четвертинку положите сыр, а в последнюю - смесь перца и лука.
- Сложите каждую четвертинку поверх другой, чтобы получился треугольник.
- На горячей сковороде обжарьте тортильи, слегка прижимая каждую, пока сыр не расплавится.
- Подавайте со сметаной, сальсой или гуакамоле.
