咖喱蜂蜜鳕鱼

供餐人数 : 4

准备时间 : 10 分钟

烹饪时间 : 15 分钟

配料

• 4 块黑线鳕鱼片
• 60 毫升（4 汤匙）黄油
• 1 个洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 250 毫升（1 杯）玉米粒
• 250 毫升（1 杯）青豆
• 1 升（4 杯）樱桃番茄，切半
• 30 毫升（2 汤匙）马德拉斯咖喱粉
• 15 毫升（1 汤匙）蜂蜜或糖
• 30 毫升（2 汤匙）生姜，磨碎
• 250 毫升（1 杯）椰奶
• 90 毫升（6 汤匙）香菜叶，切碎
• 4 份熟米饭
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在烧热的煎锅中，用部分黄油煎鱼，每面煎 2 至 3 分钟。取出待用。
2. 在同一平底锅中，用剩余的黄油炒洋葱 2 分钟。
3. 加入大蒜、玉米、豌豆、西红柿和咖喱粉。
4. 加入蜂蜜、生姜和椰奶，搅拌后煮 5 分钟。检查调味料。
5. 加入鱼，再煮 2 分钟。撒上香菜。
6. 与米饭一起食用。