茄子肉酱

供餐人数 : 4

准备时间 : 10 分钟

烹饪时间 : 25 分钟

配料

• 2 个茄子，去皮切块
• 120 毫升（8 汤匙）橄榄油
• 5 毫升（1 茶匙）干牛至
• 15 毫升（1 汤匙）新鲜罗勒叶，切碎
• 4 瓣大蒜，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）红酒醋
• 90 毫升（6 汤匙）面包屑
• 500 毫升（2 杯）自制肉酱
• 250 毫升（1 杯）磨碎的帕尔马干酪
• 盐和胡椒适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 在热煎锅中，用橄榄油煎茄子。
3. 加入牛至、罗勒、大蒜、醋、盐和胡椒粉，继续烹煮直至茄子炖熟。检查调味
4. 将茄子馅和面包屑分装在小盘子里，盖上肉酱和帕尔马干酪，放入烤箱烘烤 15 分钟。