烤茄子和山羊奶酪

供餐人数 : 4

准备时间 : 15 分钟

烹饪时间 : 9 分钟

配料

• 375 毫升（1 ½ 杯）新鲜山羊奶酪
• 60 毫升（4 汤匙）坚果，切碎（松子、榛子、腰果或其他坚果）
• 15 毫升（1 汤匙）蜂蜜
• 125 毫升（1/2 杯）橄榄油
• 60 毫升（4 汤匙）白香醋
• 5 毫升（1 茶匙）干牛至
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 个大茄子，切厚片
• 2 个番茄，切片
• 8 至 12 片新鲜罗勒叶
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烧烤炉预热到最大火力
2. 在一个碗中混合山羊奶酪、核桃、蜂蜜、盐和胡椒粉。
3. 在另一个碗中加入橄榄油、醋、牛至、大蒜、盐和胡椒粉。
4. 在茄子和西红柿片上刷上准备好的调料。
5. 在烧烤架上，盖上盖子，单面煎茄子片 4 分钟。
6. 然后将茄子翻面，加入番茄片，继续烤 5 分钟，仍然盖上盖子。放在一旁晾凉。
7. 在一个盘子里，将 1 片茄子、1 片西红柿、少许准备好的羊奶酪混合物、2 或 3 片罗勒叶、另一片西红柿和一片茄子叠成 4 个小塔。
8. 与烤面包一起食用。