辣味牛肉丸

辣味牛肉丸

份量 : 4 - 准备 : 30 分钟 - 烹制 : 15 分钟

配料

辣酱

• 1 个青椒，切半
• 8 个墨西哥辣椒，切半
• 125 毫升（1/2 杯）橄榄油
• 15 毫升（1 汤匙）蜂蜜
• 15 毫升（1 汤匙）干牛至
• ½ 束欧芹，去叶
• 半束香菜，去叶
• 1 个香葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 盐和现磨胡椒粉适量

肉丸

• 1 个洋葱，切丁
• 2 个鸡蛋
• 60 毫升（4 汤匙）35% 的奶油
• 2 瓣大蒜，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）香菜末
• 30 毫升（2 汤匙）甜辣椒粉
• 125 毫升（1/2 杯）欧芹，切碎
• 8 片培根，煮脆
• 600 克（20 ½ 盎司）中瘦牛肉末
• 60 毫升（4 汤匙）Mycryo 可可脂
• 克面包屑
• 盐和现磨胡椒粉适量

准备工作

1. 将烧烤炉预热到最大。

辣酱

1. 去除辣椒和红辣椒的籽和所有白膜。
2. 将胡椒和辣椒放在烧烤架上，每面烤 5 分钟。
3. 用食品加工机或手动搅拌机将胡椒、辣椒、橄榄油、蜂蜜、牛至、欧芹、香菜、香菜、香葱和大蒜搅拌成泥。加入盐和胡椒，检查酱汁的调味。

肉丸

1. 用手动搅拌器将洋葱、鸡蛋、奶油和大蒜搅碎。
2. 用刮刀拌入香菜、辣椒粉、欧芹、培根、肉末、盐和胡椒粉。如有必要，可加入少许面包屑以保持稠度。
3. 捏成小球。涂上Mycryo黄油。
4. 将肉丸放在烧烤架上，烤至所需的熟度。
5. 在肉丸上淋上准备好的 Chimichurri 酱。