啤酒枫糖浆猪肉soso bucco汉堡

炖猪肉汉堡 啤酒和枫糖浆

份量 : 4 - 准备时间 : 15 分钟 - 烹制时间 : 5 小时 30 分钟

配料

• 1 公斤（2 磅）魁北克猪炖牛肉。
• 60 毫升（4 汤匙）巴里可可菌黄油或菜籽油
• 2 个胡萝卜，切粗丁
• 1 个洋葱，切粗丁
• 4 瓣大蒜，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）番茄酱
• 3 瓶乐夫黑啤酒
• 500 毫升（2 杯）橙汁
• 90 毫升（6 汤匙）枫糖浆
• 2 枝百里香
• 1 片月桂叶
• 500 毫升（2 杯）番茄，切丁
• 95 毫升（3/8 杯）高汤
• 盐和胡椒适量

调味品

• 75 毫升（5 汤匙）蛋黄酱
• 1 个橙子，去皮
• 2 小撮辣椒粉
• 30 毫升（2 汤匙）欧芹，切碎
• 迷你汉堡包或三明治包
• 自选配菜（西红柿、生菜、小黄瓜等）

准备工作

1. 将烤箱预热至 150°C（325°F），烤架放在中间位置。
2. 在肉上撒上盐、胡椒和 Mycryo 黄油。
3. 在不添加油脂的热锅中将肉煎成金黄色，然后放在烤箱专用盘中备用。如果使用菜籽油，则应在煎调味肉之前在平底锅中加油。
4. 在同一平底锅中，先将胡萝卜、洋葱和大蒜煸炒 2 分钟，然后加入番茄酱，用中火煸炒 2 分钟使其上色。
5. 用啤酒解酒，减少 3/4，然后加入橙汁、枫树汁、百里香、月桂叶和番茄，再煮 10 分钟。
6. 最后加入高汤，放入盛肉的盘中。
7. 盖上铝箔纸，封紧，焖煮约 5 小时，直到肉变得非常嫩。检查调味料。
8. 待冷却后，将肉切成丝。去掉骨头和肥肉。
9. 将肉倒回烹饪汁中，保温待用。
10. 在碗中混合蛋黄酱、果酱、辣椒和香菜。
11. 在面包上淋上蛋黄酱，然后放入肉丝和自选的蔬菜（西红柿、沙拉、小黄瓜）。

注意：剩下的肉丝可以用来做酱汁或千层饼。