鸡肉汉堡配墨西哥辣椒酸辣酱

墨西哥辣椒酸辣酱鸡肉汉堡

份量：4 - 准备和腌制：15 分钟 - 烹制时间：30 至 45 分钟

配料

酸辣酱

• 6 个墨西哥辣椒（去籽和膜），切碎
• 250 毫升（1 杯）洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）白醋
• 125 毫升（1/2 杯）糖
• 125 毫升（1/2 杯）水或橙汁或苹果汁
• 盐和胡椒粉适量

鸡肉

• 4 块鸡胸肉
• 1 瓣大蒜，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）蜂蜜
• 15 毫升（1 汤匙）烟熏辣椒粉
• 1 个柠檬，榨汁
• 90 毫升（6 汤匙）橄榄油
• 15 毫升（1 汤匙）普罗旺斯混合香草
• 盐和胡椒粉适量

配料

• 4 个汉堡包
• 60 毫升（4 汤匙）蛋黄酱
• 生菜叶
• 切片奶酪

准备工作

1. 将烧烤炉预热到最大火力。
2. 在平底锅中用中火将墨西哥辣椒、洋葱、大蒜、醋、糖和橙汁（水或苹果汁）煮 30 至 45 分钟。检查调味料。
3. 将每块鸡胸肉对半切开，共做成 8 块鸡排。
4. 在碗中加入大蒜、蜂蜜、辣椒粉、柠檬汁、橄榄油、普罗旺斯香草和鸡排，腌制 10 分钟。
5. 在烧烤架上，将鸡排每面烤 4 分钟。取出备用。
6. 在每个汉堡包上涂上少许酸辣酱和蛋黄酱，然后摆上鸡排、生菜和奶酪片。