素食汉堡

供餐人数 : 4

准备时间 : 25 分钟

烹饪时间：约 10 分钟

配料

• 250 毫升（1 杯）罐装鹰嘴豆，洗净
• 250 毫升（1 杯）罐装扁豆，洗净
• 2 瓣大蒜，切碎
• 120 毫升（8 汤匙）欧芹叶，切碎
• 120 毫升（8 汤匙）韭菜，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）燕麦
• 45 毫升（3 汤匙）酱油
• 1 个柠檬，去汁
• 4 枚鸡蛋
• 250 毫升（1 杯）鹰嘴豆面粉
• 60 毫升（4 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 盐和胡椒适量

配料

• 汉堡包
• 自选佐料
• 番茄、生菜

制作方法

1. 将鹰嘴豆、扁豆、大蒜、欧芹、韭菜、燕麦、鸡蛋、酱油和柠檬汁放入碗中、食品加工机或手动搅拌机中搅拌。
2. 逐渐加入鹰嘴豆粉，直至形成稠密、有延展性的质地。加入盐和胡椒调味。
3. 捏成饼状。
4. 在烧热的平底锅中，将肉饼放入自选的油脂中，每面煎 2 到 3 分钟。然后用中火继续煎 5 分钟。
5. 根据汉堡的口味进行装饰，并添加一个蔬菜汉堡肉饼。