鸭肉、洋葱和橙子酸辣酱

供餐人数 : 4

准备时间 : 15 分钟

烹饪时间：30 至 35 分钟

配料

• 2 块鸭胸肉
• 2 个洋葱，切薄片
• 125 毫升（1/2 杯）橙汁
• 2 瓣大蒜，切碎
• 45 毫升（3 汤匙）蜂蜜
• 125 毫升（1/2 杯）白葡萄酒
• 90 毫升（6 汤匙）白醋
• 1 个橙子，去皮
• 5 毫升（1 茶匙）芫荽籽，磨碎
• 盐和胡椒粉适量

装饰

• 炒土豆
• 蔬菜泥

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 用刀在鸭胸肉上划开脂肪。
3. 将鸭胸脂肪面朝下放入冷平底锅中，用小火煮 10 分钟。
4. 从平底锅中取出融化的脂肪。
5. 用大火将鸭胸脂肪煎成棕色。
6. 在铺有硅胶垫的烤箱托盘上，将鸭胸肉朝下放入烤箱，烤 15 至 18 分钟。
7. 同时，在同一热锅中煎洋葱 3 分钟。
8. 加入橙汁、大蒜、蜂蜜、白葡萄酒、醋、果皮和香菜，用中火慢炖。检查调味料。将酸辣酱放在一边。
9. 将鸭胸肉从烤箱中取出并充分调味，然后纵向切成两块。
10. 在每个盘子里放上蔬菜泥、炒土豆和半块鸭胸肉，再淋上准备好的酸辣酱。