供餐人数 : 4
准备时间 : 10 分钟
烹饪时间：45 分钟
食材
- 4 块鸡胸肉，切块
- 60 毫升（4 汤匙）菜籽油
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1 个洋葱，切碎
- 30 毫升（2 汤匙）新鲜生姜，磨碎
- 60 毫升（4 汤匙）马德拉斯咖喱粉
- 750 毫升（3 杯）鸡汤
- 500 毫升（2 杯）胡萝卜，切片
- 1 个红辣椒，切丁
- 250 毫升（1 杯）椰奶
- 250 毫升（1 杯）豌豆
- 15 毫升（1 汤匙）红糖
- 30 毫升（2 汤匙）米醋（或白醋）
- 2 个酸橙，去汁
- 4 份熟米饭
- 盐和胡椒粉适量
准备
- 在热锅中，用油将鸡肉煎 2 分钟。
- 加入大蒜、洋葱、姜和咖喱粉，煎 2 分钟。
- 加入高汤、胡萝卜和红辣椒，用中火煮 30 分钟。
- 加入椰奶、豌豆、红糖、醋和青柠汁，煮 5 分钟。调整调味料。
- 与米饭一起食用。
