早午餐鸡蛋、番茄、西班牙辣香肠、洋葱和奶酪砂锅菜

供餐人数 : 4

准备时间 : 30 分钟

烹饪时间 : 25 分钟

配料

• 500 毫升（2 杯）原只番茄
• 1 个洋葱，切薄片
• 45 毫升（3 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 250 毫升（1 杯）辣肉肠或辣椒，切片
• 4 至 6 个鸡蛋
• 250 毫升（1 杯）磨碎的切达干酪
• 60 毫升（4 汤匙）新鲜欧芹叶，切碎
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 190°C （375°F），烤架放在中间位置。
2. 将番茄放在滤网中沥干汁液 30 分钟。
3. 同时，在铸铁或烤箱专用煎锅中，用自选的油脂炒洋葱。
4. 加入香肠或胡椒粒，再翻炒 2 到 3 分钟。
5. 加入西红柿和鸡蛋，轻轻调味，盖上奶酪，再烤 20 分钟。
6. 上桌前，在上面撒上香菜。