辣椒豆腐

供餐人数 : 4

准备时间 : 15 分钟

烹饪时间：35 分钟

配料

• 1 个洋葱，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 500 毫升（2 杯）特硬豆腐，切成细丝
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 升（4 杯）切碎的番茄
• 60 毫升（4 汤匙）德克萨斯墨西哥混合香料
• 30 毫升（2 汤匙）孜然籽，磨碎
• 2 个墨西哥辣椒，去膜和籽，切丁
• 500 毫升（2 杯）菜豆
• 塔巴斯科（Tabasco）调味
• 4 份熟米饭
• 125 毫升（1/2 杯）酸奶油
• 60 毫升（4 汤匙）新鲜香菜叶
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在热锅中，用橄榄油炒洋葱 2 至 3 分钟。
2. 加入豆腐再煮 3 分钟。
3. 加入大蒜、番茄碎、Tex Mex 香料、孜然、辣椒和豆子，用中火煮 30 分钟。
4. 加入塔巴斯科（Tabasco）调味。检查调味。
5. 与米饭、酸奶油和香菜一起食用。