辣椒肉卷和香草酸奶油

辣椒肉卷配香草酸奶油

份量 : 4 - 准备时间 : 15 分钟 - 烹制时间 : 30 分钟

配料

• 1 个洋葱，切碎
• 450 克（1 磅）魁北克牛肉，瘦肉末
• 450 克（1 磅）魁北克猪肉末
• 10 片培根，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 3 瓣大蒜，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）孜然籽，磨碎
• 30 毫升（2 汤匙）辣椒粉
• 30 毫升（2 汤匙）番茄酱
• 15 毫升（1 汤匙）红糖
• 6 个番茄，切丁
• 1 个红辣椒，切丁
• 1 个黄椒，切丁
• 1 540 毫升芸豆罐头，洗净并沥干
• 2 个墨西哥辣椒，去籽和白膜，切碎
• 750 毫升（3 杯）鸡汤
• 250 毫升（1 杯）酸奶油
• ½ 束新鲜香菜，切碎
• 1 个酸橙，去皮
• 4 份白米饭
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在平底锅中，用 Mycryo 黄油或您选择的油脂煎洋葱、培根和肉，煎 5 分钟直至变色。
2. 加入大蒜、香料、番茄酱和红糖，翻炒 2 分钟。
3. 加入番茄、胡椒、菜豆、辣椒和鸡汤，用中火炖煮 20 分钟。
4. 在碗中加入酸奶油、香菜、酸橙皮、盐和胡椒粉。
5. 将米饭、肉类和豆类混合物以及准备好的酱汁分放在盘子里。