南瓜鸡肉辣椒

供餐人数 : 4

准备时间 : 20 分钟

烹饪时间 : 50 分钟

配料

• 3 块魁北克鸡胸肉
• 2 个洋葱，切碎
• 90 毫升（6 汤匙）橄榄油
• 45 毫升（3 汤匙）番茄酱
• 500 毫升（2 杯）南瓜，切块
• 4 瓣大蒜，切碎
• 750 毫升（3 杯）鸡汤
• 1 升（4 杯）煮熟的菜豆
• 500 毫升（2 杯）番茄，切碎
• 4 份熟米饭
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在平底锅中，用橄榄油翻炒洋葱和鸡肉 3-4 分钟。
2. 加入番茄酱、南瓜块、大蒜和高汤，用中火煮 20 分钟。
3. 取出肉，用两个叉子将肉切碎。
4. 将肉放回锅中，加入豆子和番茄，加盖煮 25 分钟。
5. 与白米饭一起食用。