花椰菜酿小牛肉和烤牛排

供餐人数 : 4

准备时间 : 15 分钟

烹饪时间：约 50 分钟

配料

• 250 克（9 盎司）魁北克碎小牛肉
• 1 个洋葱，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 块牛肉高汤
• 15 毫升（1 汤匙）辣酱（老抽或 Sambal Oelek）
• 15 毫升（1 汤匙）普罗旺斯混合香草
• 1 个花椰菜
• 500 毫升（2 杯）自制焦糖酱
• 250 毫升（1 杯）磨碎的马苏里拉奶酪
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 160°C （325°F），烤架放在中间位置。
2. 在热煎锅中，用橄榄油将肉和洋葱煎成褐色。
3. 加入大蒜、高汤块、辣酱和普罗旺斯香草，煮 2-3 分钟。
4. 将花椰菜放在铺有硅胶垫的烤箱托盘上，烤 15 分钟。
5. 用刀将花椰菜底部挖空，在内部形成一个空腔。
6. 将准备好的肉填入花椰菜的空腔中。
7. 将花椰菜放入烤盘，浇上焦糖酱，撒上马苏里拉奶酪，烤 30 分钟。