枫香波本猪排

供餐人数 : 4

准备时间 : 10 分钟

烹饪时间：约 30 分钟

配料

配菜

• 1 个洋葱，切薄片
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 2 个辣椒，切成条状
• 2 瓣大蒜，切碎
• 2 升（8 杯）煮熟的新土豆
• 60 毫升（4 汤匙）欧芹叶，切碎
• 盐和胡椒适量
• 4 块魁北克猪排
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 2 瓣大蒜，切碎
• 5 毫升（1 茶匙）普罗旺斯香草混合调料
• 1 个洋葱，切薄片
• 60 毫升（4 汤匙）枫糖浆
• 1 块蔬菜高汤
• 125 毫升（1/2 杯）波本威士忌
• 250 毫升（1 杯）35% 奶油
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在热煎锅中，用橄榄油炒洋葱 2 分钟。
2. 加入胡椒和大蒜翻炒 4 分钟。
3. 加入土豆，小火再煮 10 分钟。用盐和胡椒调味，加入香菜。检查调味。
4. 用盐和胡椒粉调味。
5. 在另一个煎锅中，用大火加少许油，用橄榄油煎猪排，每面煎 2 到 3 分钟。
6. 加入大蒜、香草、洋葱、枫糖浆和汤块。
7. 用波旁酒浇淋，并用火焰炙烤。
8. 加入奶油，用小火煮 10 分钟，中途翻动肉块。