烤猪排配 Chimichuri 酱和烤辣椒

供餐人数 : 4

准备时间 : 10 分钟

烹饪时间：12 至 20 分钟

配料

• 3 个墨西哥辣椒，去膜和籽
• 1 个青椒，去膜和籽
• 125 毫升（1/2 杯）香菜叶
• 60 毫升（4 汤匙）罗勒叶
• 125 毫升（½ 杯）欧芹叶
• 2 瓣大蒜
• 180 毫升（3/4 杯）橄榄油
• 1 个青柠，去汁
• 1 个柠檬，去汁
• 2 小撮辣椒粉
• 4 块带骨魁北克猪排
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烧烤炉预热到最大火力。
2. 在烧烤架上，将墨西哥辣椒和胡椒每面烤 2 至 3 分钟。
3. 在一个碗中，用搅拌器附件将墨西哥辣椒、胡椒、香菜、罗勒、欧芹、大蒜、橄榄油、酸橙汁、柠檬汁和辣椒粉搅碎。调整调味料。
4. 将肉直接放在烧烤架上烤，每面烤两分钟，然后盖上盖子间接烤肉（在肉下面关火），烤 8-15 分钟，具体时间视您喜欢的熟度而定。
5. 用盐和胡椒粉对肉进行调味，然后刷上准备好的酱汁。