柠檬啤酒酱肋排
份量 :4 -准备 时间 :5 分钟 -烹制时间 :4 小时
食材
- 4 块魁北克猪肋排，去除内膜
- 1.5 升（6 杯）瑞卡兹红啤酒
- 15 毫升（1 汤匙）辣椒片
- 250 毫升（1 杯）蜂蜜
- 250 毫升（1 杯）红糖
- 30 毫升（2 汤匙）黑胡椒碎
- 3 个柠檬，切成四瓣
- 15 毫升（1 汤匙）孜然粉
- 5 瓣大蒜，切碎
- 2 个大洋葱，切碎
- 15 毫升（1 汤匙）干牛至
- 30 毫升（2 汤匙）盐
准备
- 将烧烤炉预热到最大火力。
- 在烧烤架上，将猪排每面烤 2 分钟。
- 在烤盘中加入所有剩余配料和猪排，盖上铝箔纸。
- 将烤盘放在烧烤架上，盖上盖子，将温度降至 120°C （250°F）。将排骨炖煮 4 小时。
- 然后将烤盘从烧烤架上取下。
- 过滤烹饪汁液，在平底锅中用小火收汁，直至呈糖浆状。检查调味料。
- 用盐和胡椒粉给排骨调味。
- 将排骨放在烧热的烤架上，刷上准备好的酱汁。每面烤 5 分钟。
小贴士
一定要去除肋骨的内膜，否则在烹饪过程中香料的味道不会很好地渗透进去。
另请参阅我们的烧烤烹饪技巧。
