马斯卡彭奶油

马斯卡彭奶油

供餐人数：4

准备时间：20 分钟 - 烹调时间：20 分钟

配料

奶油

• 4 个蛋黄和 2 个蛋白
• 1 小撮盐
• 60 毫升（1/4 杯）糖
• 250 克（9 盎司）马斯卡彭奶酪
• 30 毫升（2 汤匙）阿玛特酒
• 1/2 个柠檬，去皮

准备工作

奶油

1. 在一个碗中加入蛋黄，然后加入 30 克（1 盎司）糖，搅拌至光滑蓬松的奶油（使鸡蛋变白）。
2. 在一个碗中，在蛋白中加入一小撮盐，搅拌至硬性。加入剩余的糖，继续搅拌，直至蛋白霜变硬。放在一旁备用。
3. 将马斯卡彭尼、阿玛特酒和柠檬皮加入发白的蛋黄中，搅拌至光滑细腻。
4. 加入蛋白霜，用刮刀轻轻搅拌，使其成为淡奶油状。