柠檬藜麦大虾

供餐人数 : 4

准备时间 : 5 分钟

烹饪时间 : 25 分钟

配料

• 250 毫升（1 杯）藜麦，用水冲洗干净
• 500 毫升（2 杯）蔬菜汤
• 1 个红洋葱，切薄片
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 2 瓣大蒜，切碎
• 500 毫升（2 杯）毛豆
• 24 只大虾，31/40 只，去皮
• 2 个柠檬，榨汁
• 30 毫升（2 汤匙）白香醋
• 15 毫升（1 汤匙）甜辣椒粉
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在平底锅中加入藜麦和高汤并煮沸。
2. 盖上锅盖，用小火煮 25 分钟，不时搅拌。
3. 同时，在热煎锅中，用油将洋葱煎 2 至 3 分钟。
4. 加入大蒜、豆子、大虾、柠檬汁、香醋和辣椒粉。检查调味。
5. 将大虾与藜麦一起上桌。