蒜蓉羊奶酪烤大虾

供餐人数 : 4

准备和腌制 : 15 分钟

烹饪时间 : 90 和 4 至 6 分钟

配料

• 糖渍大蒜
• 1 整头大蒜
• 30 毫升（2 汤匙）橄榄油
• 1 张铝箔纸

虾腌料

• 30 毫升（2 汤匙）酱油
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 45 毫升（3 汤匙）蜂蜜或枫糖浆
• 3 毫升（1/2 茶匙）辣椒片
• 15 毫升（1 汤匙）蜜饯大蒜
• 24 只大虾，31/40 只，去皮
• 盐和胡椒适量

沙拉

• 500 毫升（2 杯）鹰嘴豆
• 24 个樱桃番茄，切半
• 2 个桃子，切块
• 120 毫升（8 汤匙）橄榄油
• 1 个柠檬，榨汁
• 6 至 8 片罗勒叶，切碎
• 125 毫升（1/2 杯）羊奶酪，切碎
• 盐和胡椒适量

准备工作

1. 将烧烤架或烤箱中层预热至 180°C （350°F）。
2. 用刀切下大蒜头的顶部，露出蒜瓣。
3. 将蒜头放在一张铝箔纸上，涂上橄榄油。
4. 将铝箔纸盖在大蒜上，形成一个球状，然后放入烤箱烘烤 90 分钟。
5. 烘烤结束后，待其冷却，取出蒜头，然后将其压碎，提取蜜饯蒜瓣。放在一旁备用。
6. 在碗中加入酱油、橄榄油、蜂蜜、辣椒、15 毫升（1 汤匙）蜜饯大蒜、大虾、盐和胡椒，腌制 10 分钟。
7. 在烧热的平底锅或烧烤架上，将大虾每面煎 2 至 3 分钟。放在一旁冷却。
8. 在碗中加入鹰嘴豆、番茄、桃块、柠檬汁、橄榄油、罗勒、盐和胡椒粉。
9. 将准备好的沙拉、烤好的大虾和羊奶酪放在盛碗中。