大虾香蕉咖喱

供餐人数 : 4

准备时间 : 10 分钟

烹饪时间：6 至 8 分钟

配料

• 24 只虾，16/20 只，去皮
• 60 毫升（4 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 30 毫升（2 汤匙）马德拉斯咖喱
• 1 个葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）生姜，切碎
• 24 个樱桃番茄，切半
• 2 个香蕉，切片
• 1 罐椰奶
• 1 个青柠，榨汁
• 4 份熟米饭
• 60 毫升（4 汤匙）新鲜香菜叶，切碎
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在烧热的煎锅中，将大虾裹上 Mycryo 黄油或您选择的油脂，每面煎 1 分钟。

2. 加入 15 毫升（1 汤匙）咖喱粉，再翻炒 1 分钟。加入盐和胡椒调味，盛入碗中备用。

3. 在同一热锅中，在剩余的油脂中加入葱、蒜、姜、番茄、香蕉和剩余的咖喱粉，大火煮 2 分钟。

4. 加入椰奶并收汁。检查调味料。

5. 加入大虾和青柠汁并搅拌。

6. 与米饭一起食用，并在上面撒上香菜。