咖喱菠菜烤奶酪

供餐人数 : 4

准备时间 : 10 分钟

烹饪时间 : 20 分钟

配料

• 500 毫升（2 杯）哈罗米奶酪，切粗丁
• 1 个洋葱，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）菜籽油
• 8 杯菠菜叶
• 30 毫升（2 汤匙）马德拉斯咖喱粉碎
• 30 毫升（2 汤匙）姜黄碎
• 1 个鸟眼辣椒，切碎，去籽
• 250 毫升（1 杯）鹰嘴豆
• 2 个番茄，磨碎
• 15 毫升（1 汤匙）大蒜，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）生姜，切碎
• 250 毫升（1 杯）椰奶
• 250 毫升（1 杯）蔬菜汤
• 4 份巴斯马蒂大米
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在热的脱脂煎锅中，将奶酪块每面煎 1 分钟。放在一旁备用。
2. 在同一平底锅中，用菜籽油炒洋葱 2 分钟。
3. 加入菠菜翻炒。
4. 加入咖喱粉、姜黄、辣椒、鹰嘴豆、番茄、大蒜和姜，翻炒 2 分钟。
5. 然后加入椰奶和高汤，小火慢炖 10 分钟。调整调味料。
6. 在混合物中加入奶酪块，与巴斯马蒂米饭一起食用。