咖喱牛肉

供餐人数 : 4

准备时间 : 5 分钟

烹饪时间 : 66 分钟

配料

• 500 克（17 盎司）炖牛肉块
• 60 毫升（4 汤匙）菜籽油
• 2 个洋葱，切薄片
• 30 毫升（2 汤匙）马萨曼咖喱粉
• 2 瓣大蒜，切碎
• 250 毫升（1 杯）椰奶
• 4 个完整的鸟眼辣椒
• 1 根香茅，切半并轻轻压碎
• ½ 束香菜，去叶，切碎
• 250 毫升（1 杯）菠菜叶
• 15 毫升（1 汤匙）糖
• 250 毫升（1 杯）牛肉汤

准备工作

1. 将牛肉块放入沸水锅中，加盖用中火煮 60 分钟。捞出并沥干肉块。
2. 在煎锅中，用菜籽油将肉煎 2 分钟。
3. 加入洋葱再炒 2 分钟。
4. 加入咖喱、大蒜、椰奶、辣椒、柠檬草、菠菜叶、糖、牛肉汤和香菜。检查调味后即可食用。