咖喱蟹

供餐人数 : 4

准备时间 : 5 分钟

烹饪时间 : 15 分钟

配料

• 500 毫升（2 杯）蟹肉或雪腿
• 500 毫升（2 杯）中国芹菜，切块
• 60 毫升（4 汤匙）菜籽油
• 2 枚鸡蛋
• 15 毫升（1 汤匙）番茄酱
• 2 瓣大蒜，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）黄咖喱粉
• 30 毫升（2 汤匙）姜黄粉
• 1 个洋葱，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）辣酱
• 60 毫升（4 大匙）鱼露
• 1 升（4 杯）鸡汤或鱼汤

准备工作

1. 在热锅中加入芥花籽油，将蟹肉和芹菜煎黄。
2. 将鸡蛋打入锅中，边搅拌边煮。
3. 加入番茄酱、大蒜、咖喱粉、姜黄、洋葱、辣酱和鱼露翻炒 2 分钟。
4. 然后加入高汤，用小火煮 10 分钟。检查调味料。
5. 与蒸米饭一起食用。