南方风味里脊肉丝

南方风味猪里脊肉

产量：2 千克（4.4 磅）拉条猪肉 - 准备时间：10 分钟 - 烹制时间：6 小时

配料

• 3 公斤（6 磅）魁北克猪里脊肉
• 2 升黑啤酒
• 500 毫升（2 杯）红糖
• 250 毫升（1 杯）辣椒粉
• 125 毫升（1/2 杯）香菜末
• 250 毫升（1 杯）第戎芥末酱
• 500 毫升（2 杯）白醋
• 30 毫升（2 汤匙）盐
• 45 毫升（3 汤匙）胡椒粉
• 2.5 毫升（1 茶匙）辣椒粉
• 半束百里香
• 半束迷迭香
• 2 个洋葱，切丁
• 3 瓣大蒜，切碎

准备工作

1. 将烤箱预热至 160° C（325° F），烤架放在中间。
2. 将猪里脊肉块放入烤盘。用刀在肉上扎十下。
3. 在一个碗中，将啤酒、红糖、辣椒粉、香菜末、芥末、醋、盐、胡椒粉和辣椒粉混合。
4. 将混合物倒在肉上，撒上百里香、迷迭香、洋葱和大蒜。
5. 盖上铝箔纸，放入烤箱烤 6 小时。
6. 晾凉。将肉从烹饪汁液中取出。
7. 过滤烹饪汁液并搁置一旁。
8. 将肉去油剥皮。
9. 将肉放入碗中，加入少许烹饪汁液。
10. 如果需要重新加热肉类，可加入更多烹饪汁液，以保持肉质鲜嫩多汁。
11. 用它来装饰三明治、汉堡或其他任何您喜欢的食物。