拉面猪肩肉

供餐人数：4 至 6 人

准备时间 : 20 分钟

烹饪时间 : 6 小时

配料

• 1 块猪肩肉，约 2 公斤（4 磅）
• 15 毫升（1 汤匙）五香粉
• 2 瓣大蒜，切碎
• 2 个洋葱，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）生姜，切碎
• 90 毫升（6 汤匙）香油
• 120 毫升（8 汤匙）酱油
• 60 毫升（4 大匙）辣酱
• 500 毫升（2 杯）香菇，切半（去蒂）
• 250 毫升（1 杯）花生酱
• 2 升（8 杯）蔬菜汤
• 4 份煮熟的拉面
• 盐和胡椒适量

配料

• 250 毫升（1 杯）胡萝卜，切丝
• 4 白菜，去叶
• 90 毫升（6 汤匙）葱，切片
• 4 个煮软的鸡蛋

准备工作

1. 将烤箱预热至 150°C （300°F），烤架放在中层。
2. 将猪肩、五香粉、蒜、葱、姜、芝麻油、酱油、辣酱、蘑菇、花生酱和高汤放入烤盘，烤 6 小时。
3. 取出肉，切成丝，去掉脂肪。保留部分肉丝，以备将来使用。
4. 检查烹饪液的调味料。
5. 将部分肉丝、胡萝卜、白菜、面条、烹饪液和葱花放入每个碗中，再在上面放一个对半切开的鸡蛋。