魁北克猪肉配香菜酱

魁北克猪排配香菜酱

产量：20 至 25 个单位 - 准备时间：30 分钟 - 烹制时间：10 至 12 分钟

配料

• 5 块薄魁北克猪排
• 10 片培根
• 500 毫升（2 杯）新鲜香菜
• 125 毫升（1/2 杯）山核桃
• 2 瓣去皮大蒜
• 125 毫升（1/2 杯）橄榄油
• 125 毫升（1/2 杯）磨碎的帕尔马干酪
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在一个碗中，用手动搅拌机将香菜、胡桃、大蒜、橄榄油和帕尔马干酪搅碎。加入盐和胡椒调味。混合物应浓稠顺滑。将制成的香蒜酱放在一边。
2. 在热煎锅中，将培根煎至上色。放在吸水纸上备用。
3. 将炸好的肉排摆放在工作台上，在每个表面上涂上准备好的香蒜酱，再放上两片培根。
4. 将每块煎肉卷成一个小卷。用绳子或牙签将小卷固定住。用盐和胡椒调味。
5. 在热煎锅中，用中火，加少许油脂（黄油、油或妙可乐可可黄油），将猪肉卷每面煎 2 分钟，然后用小火继续煎 6 分钟，完成肉的烹饪。
6. 将猪肉卷切成一口大小的块，与香菜杜松子酒一起温热食用。