西班牙风味魁北克猪臀肉
份量：4 - 准备时间：10 分钟 - 烹制时间：约 2 小时
配料
- 800 克（1.75 磅）魁北克猪臀肉，切粗丁
- 125 毫升（1/2 杯）熟辣香肠，切成小块
- 30 毫升（2 汤匙）自选油脂（黄油、橄榄油或 Mycryo 可可脂）
- 1 个红洋葱，切碎
- 2 个红辣椒，切条
- 1 个青椒，切条
- 3 瓣大蒜，切碎
- 3 枝百里香，去叶
- 30 毫升（2 汤匙）淡熏辣椒粉
- 5 毫升（1 茶匙）姜黄粉
- 2 枝藏红花
- 2 小撮辣椒粉
- 125 毫升（1/2 杯）白酒
- 250 毫升（1 杯）水
- 4 个番茄，切成四瓣
- 250 毫升（1 杯）番茄碎
- 125 毫升（1/2 杯）黑橄榄，洗净去核
- 盐和胡椒粉适量
准备工作
- 在热煎锅中，将肉和辣香肠放入油中煎 2 分钟。放在碗中备用。
- 在同一平底锅中，将洋葱、辣椒和大蒜煎成褐色。加入百里香、烟熏辣椒粉、姜黄、藏红花和辣椒粉，再煎 1 分钟。
- 然后用白葡萄酒解酒。加入水、番茄、番茄碎、橄榄、肉和辣香肠。
- 盖上盖子，用小火炖 2 小时。
- 检查炖菜的调味料，然后加盖小火慢炖，使汤汁略微浓稠。
- 与加少许藏红花的水煮米饭一起食用。
