虾仁香肠酥饼

供 12 人食用

准备时间 : 20 分钟

烹饪时间 : 20 分钟

配料

• 125 毫升（½ 杯）西班牙辣香肠，切碎
• 1 个洋葱，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）欧芹，切碎
• 16 只去皮的 16/20 虾，切块
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 个薄酥皮
• 1 个蛋黄，用叉子打散
• 250 毫升（1 杯）35% 奶油
• 1 小撮藏红花
• 15 毫升（1 汤匙）烟熏辣椒粉
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 将香肠放入热锅中煎 2 至 3 分钟。
3. 加入洋葱再煮 3 分钟。晾凉。
4. 然后加入欧芹、虾块和一半的大蒜。检查调味料。
5. 在工作台上用刀把酥皮切成 3 英寸见方的方块。
6. 在每个方形酥皮的中央，铺上准备好的混合物。
7. 将边缘向中心收拢，形成一个小酥皮。
8. 将酥皮放在铺有硅胶垫的烤盘中，在表面刷上蛋黄，烘烤 15-20 分钟。
9. 同时，在热锅中加热奶油、余下的大蒜、藏红花和辣椒粉，并稍稍收汁。检查调味料。
10. 将酥皮与酱汁一起上桌。