西班牙风味猪柳

供餐人数 : 4

准备时间 : 15 分钟

烹饪时间 : 25 分钟

配料

• 1 个柠檬，榨汁
• 1 小撮藏红花
• 30 毫升（2 汤匙）甜烟熏辣椒粉
• 2 瓣大蒜，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）糖
• 125 毫升（1/2 杯）绿橄榄，切碎
• 5 毫升（1 茶匙）百里香，去叶
• 90 毫升（6 汤匙）橄榄油
• 2 块魁北克猪里脊肉，切成 2 或 3 段
• 2 个墨西哥辣椒，去籽去膜，切成环状
• 2 个红辣椒，切成大块
• 16 个鸡尾酒番茄
• 5'' 辣香肠，煮熟，切片
• 4 份熟米饭
• 4 个油浸朝鲜蓟，切碎
• 盐和胡椒适量

准备工作

1. 将烧烤炉预热到最大。
2. 在碗中混合柠檬汁、藏红花、辣椒粉、大蒜、糖、橄榄、百里香和油。
3. 将混合物分成 2/3 和 1/3。
4. 在猪排上刷上 1/3 的混合物。
5. 在烧烤架上，将墨西哥辣椒和青椒每面烤 3 分钟。
6. 将番茄放在烤架上烤 5 分钟。
7. 用盐和胡椒粉给蔬菜调味，然后放在一边。
8. 在烤架上，将猪肉片每面烤 3 分钟，然后继续以约 200°C （400°F）的温度间接烹制 15 分钟。
9. 用盐和胡椒粉调味。
10. 在烤架上，将辣香肠每面烤 2 至 3 分钟，直到肉片呈彩色且酥脆。
11. 在盛有米饭的碗中，加入剩余 2/3 的酱汁混合物，再加入蔬菜、香肠和朝鲜蓟，搅拌均匀。检查调味料。
12. 将一份蔬菜米饭与猪肉片搭配食用。