干邑酱牛柳

供餐人数 : 4

准备时间 : 5 分钟

烹饪时间 : 20 分钟

配料

• 4 块牛里脊肉
• 60 毫升（4 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 1 个洋葱，切薄片
• 1 枝百里香
• 30 毫升（2 汤匙）黄油
• 125 毫升（1/2 杯）白兰地
• 125 毫升（1/2 杯）小牛肉高汤
• 60 毫升（4 汤匙）35% 奶油
• 2 瓣大蒜，切碎
• 4 份煎蘑菇
• 4 份煮熟的薯片
• 盐和胡椒适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 在烧热的平底锅中，将牛肉块裹上 Mycryo 黄油或您选择的油脂，每面煎 2 分钟。调味。
3. 将肉块放在铺有硅胶垫的烤箱托盘上，根据所需的熟度和肉块的厚度，放入烤箱烤 8-15 分钟。
4. 同时，在烧热的煎锅中，用黄油煎洋葱和百里香。用白兰地调味。
5. 加入小牛肉汤和奶油，再煮几分钟。检查调味料。
6. 将小牛肉块与准备好的酱汁、煎蘑菇和薯片一起上桌。