猪柳配核桃碎和枫糖浆

供餐人数 : 4

准备时间 : 10 分钟

烹饪时间 : 30 分钟

配料

• 2 块魁北克猪里脊肉
• 45 毫升（3 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 1 个洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 250 毫升（1 杯）干白葡萄酒
• 60 毫升（4 汤匙）枫糖浆
• 60毫升（4汤匙）35%奶油
• 60 毫升（4 汤匙）热芥末
• 盐和胡椒粉适量

面包屑

• 250毫升（1杯）山核桃，切碎
• 125 毫升（1/2 杯）黄油
• 30 毫升（2 汤匙）枫糖浆
• 125 毫升（1/2 杯）Panko 面包屑
• 45毫升（3汤匙）欧芹，切碎
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在一个热砂锅中，用 Mycryo 黄油或您选择的油脂烤猪里脊肉。
2. 加入盐、胡椒、洋葱、大蒜和白葡萄酒，盖上盖子，用中小火煮 20 分钟。
3. 取出肉，放在铝箔纸中备用。
4. 在砂锅中加入枫糖浆、奶油和强芥末酱，然后减量。检查调味料。
5. 同时，准备面包屑。 在热平底锅中，烤山核桃 1 分钟，不断摇晃。
6. 加入黄油、枫糖浆和 Panko 面包屑，再加热 1-2 分钟。加入香菜并检查调味料。
7. 将肉切成大块。
8. 在准备好的面包屑中撒上或滚动肉块。
9. 在每个盘子里放上一份肉，淋上少许准备好的烹饪酱汁，佐以蔬菜泥或自选的淀粉上桌。