蜜汁山核桃猪柳

供餐人数 : 4

准备时间 : 20 分钟

烹饪时间 : 25 分钟

配料

• 2 块魁北克猪里脊肉
• 45 毫升（3 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 90 毫升（6 汤匙）蜂蜜
• 1 瓣大蒜，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）强芥末
• 250 毫升（1 杯）山核桃，压碎
• 4 个大土豆，煮熟
• 60 毫升（4 汤匙）酸奶油
• 60 毫升（4 汤匙）切碎的韭菜
• 盐和胡椒粉适量

配菜

• 4 到 8 白菜，对半切开
• 60 毫升（4 汤匙）香油
• 30 毫升（2 汤匙）芝麻
• 60 毫升（4 汤匙）酱油
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 在烧热的平底锅中，用自选的油脂将猪里脊肉每面煎 2 分钟。
3. 将里脊肉放入烤箱专用盘中。
4. 在碗中混合蜂蜜、大蒜和芥末。
5. 在猪里脊肉上涂上混合物，撒上山核桃，烘烤 20 分钟。
6. 在热平底锅中，用芝麻油将白菜煎 2 分钟。
7. 加入芝麻和酱油，用中火继续煎 5 分钟。
8. 将猪肉切成块状。
9. 将土豆捣成粗泥，放在盘子中央，加入酸奶油和韭菜，然后分放在小白菜和猪排中间。