草莓番茄凉菜汤

产量： 1.25 升（5 杯）

准备时间：15 分钟

腌制时间：12 小时

配料

• 250 克（9 盎司）草莓，去壳，粗切
• 250 克（9 盎司）牛心番茄，去籽，粗切
• 1/2 个中等大小的洋葱，去皮，粗切
• 1/2 个甜椒，去籽，粗切碎
• 1/2 根黄瓜，去皮，去籽，粗切碎
• 75 克（2 1/2 盎司）干面包片
• 2 瓣大蒜，去皮，粗切
• 30 毫升（2 汤匙）黑香醋
• 30 毫升（2 汤匙）白香醋
• 5 滴塔巴斯科辣椒汁
• 25 克（1 盎司）糖
• 45 毫升（3 汤匙）橄榄油
• 5 枝紫色罗勒，去叶
• 盐和胡椒适量
• 500 毫升（2 杯）冷水

准备工作

1. 在一个碗中，除水外，混合所有配料，并用盐和胡椒调味。在碗上盖上保鲜膜，放入冰箱腌制 12 小时。
2. 在搅拌机的碗中，将所有配料搅碎，逐渐加入水，直到获得所需的口感。调整调味料。
3. 用筛子过滤凉菜汤，放入冰箱冷藏，待用。
4. 用新鲜香草和蔬菜丁装饰凉菜汤。