胡椒凉菜汤配五彩番茄和欧芹

供餐人数 : 4

准备时间 : 25 分钟

配料

• 8 个烤红辣椒
• 4 个温室番茄
• 1 个柠檬，榨汁
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 塔巴斯科辣椒汁（适量
• 水（适量
• 盐和胡椒粉适量

装饰

• 60 毫升（4 汤匙）欧芹叶
• 60 毫升（4 汤匙）罗勒叶
• ½ 瓣大蒜
• 120 至 150 毫升（8 至 10 汤匙）橄榄油
• 60 毫升（4 汤匙）白香醋
• 1 个黄番茄，切片或切四瓣
• 1 个醋栗番茄，切片或切四瓣
• 1 个橙色番茄，切片或切四瓣
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将辣椒、西红柿和柠檬汁、橄榄油、塔巴斯科（Tabasco）调味料、盐、胡椒粉和少量水放入搅拌机或搅拌脚中搅拌成所需的稠度。检查调味料。
2. 对于装饰，使用搅拌器附件，将欧芹、罗勒、大蒜、橄榄油、白香醋、盐和胡椒粉搅拌均匀。检查调味。
3. 在一个碗中，将切片或切块的西红柿与准备好的混合物混合。调整调味。
4. 将胡椒凉菜汤分装在每个汤盘或大碗中，然后将香菜番茄放在中间。

注：如果想增加蛋白质，可以加入生火腿或切碎的香脆熟培根。