胡萝卜蛋糕 - 餐饮

供餐人数 : 4 至 6 人

准备时间 : 20 分钟

烹饪时间 : 约 60 分钟

配料

• 4 枚鸡蛋，蛋清和蛋黄分开
• 350 毫升（1 1/2 杯）红糖
• 3 毫升（1/2 茶匙）肉豆蔻，磨碎
• 3 毫升（1/2 茶匙）肉桂，磨碎
• 180 毫升（3/4 杯）黄油，融化
• 750 毫升（3 杯）牛奶
• 1 小撮盐
• 750 毫升（3 杯）面粉
• 8 毫升（1/2 汤匙）发酵粉
• 3 毫升（1/2 茶匙）碳酸氢钠
• 1 升（4 杯）胡萝卜，切碎
• 1 个橙子，去皮
• 250 毫升（1 杯）黑巧克力片

糖霜

• 250 克（9 盎司）奶油奶酪
• 30 毫升（2 汤匙）黄油
• 750 毫升（3 杯）冰糖
• 1 个柠檬，去皮
• 15毫升（1汤匙）香草精

准备工作

1. 将烤箱预热至 180°C（350°F），烤架放在中间位置。
2. 将蛋白放入碗中搅拌至硬。
3. 在另一个碗中用打蛋器搅打蛋黄，然后加入红糖，直到混合物变得光滑蓬松。
4. 搅拌肉豆蔻和肉桂、黄油、牛奶和盐。
5. 搅拌面粉、发酵粉和碳酸氢盐。
6. 加入胡萝卜、橙皮和巧克力碎。
7. 在烤宽面条的罐子里涂上黄油并铺上衬垫。
8. 装入烤箱，烘烤约 60 分钟。
9. 晾凉
10. 在碗中加入奶油奶酪、黄油、冰糖、柠檬皮和香草，搅拌均匀。
11. 将糖霜涂抹在冷却的蛋糕上。