蜜饯苹果蛋糕

供餐人数：6 至 8 人

准备时间 : 20 分钟

冷藏时间 : 8 小时

烹饪时间：5 小时

配料

• 1 公斤（2 磅）苹果，去皮
• 250 毫升（1 杯）糖
• 1 小撮盐
• 3 小撮胡椒粉
• 1 个柠檬，去皮
• 500 毫升（2 杯）自制香草朗姆奶油冻
• 250 毫升（1 杯）饼干碎或杏仁碎

准备工作

1. 用削皮器或刀将苹果去核并切成薄片。
2. 在平底锅中加入一半（1/2 杯）的糖，融化至干，继续煮至焦糖呈浅棕色。加入一小撮盐。
3. 在蛋糕罐底部涂上焦糖，然后放上一层苹果片，撒上少许糖、胡椒粉和柠檬皮。在蛋糕罐中每放一层苹果都要重复一次（在长方形或正方形的蛋糕罐中，要想均匀地放一层苹果片，可将苹果片一分为二）。
4. 盖上羊皮纸，放入冰箱冷藏 4 小时。去除形成的果汁。
5. 将烤箱预热至 140°C (275°F)。
6. 将罐子放在架子上，盖上盖子烘烤 5 小时。
7. 在已关闭的烤箱中冷却，然后放入冰箱冷藏 4 小时。
8. 脱模后切片。
9. 与奶油冻、饼干片或面包屑一起食用。