南瓜帕尔马干酪团子

供餐人数 : 4

准备时间 : 25 分钟

烹饪时间：6 至 8 分钟

配料

团子

• 350 毫升（1 1/2 杯）南瓜泥
• 1 个鸡蛋
• 1 小撮盐
• 1 小撮肉豆蔻粉
• 500 毫升（2 杯）面粉

酱汁

• 1 个洋葱，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 2 瓣大蒜，切碎
• 125 毫升（1/2 杯）白葡萄酒
• 15 毫升（1 汤匙）新鲜鼠尾草，切碎
• 125 毫升（1/2 杯）35% 的奶油
• 125 毫升（1/2 杯）磨碎的帕尔马干酪
• 盐和胡椒适量

准备工作

1. 在碗中混合南瓜泥和鸡蛋，然后逐渐加入盐、肉豆蔻和面粉。
2. 如果质地过于粘稠和潮湿，必要时可再加入少许面粉。面团的质地应像相当柔软的模制粘土。
3. 将面团捏成相当薄的球状。然后用刀切成小团子。放在一旁备用。
4. 在烧热的平底锅中，用自选的油脂煎洋葱，加入大蒜并用白葡萄酒调味。加入盐和胡椒粉。待汤汁收干后，加入鼠尾草和奶油，小火慢炖 2-3 分钟。检查调味料。
5. 同时，将团子放入一大锅沸腾的盐水中煮约 2 分钟，直到团子浮出水面。
6. 从水中捞出，将团子直接放入酱汁中。轻轻搅拌，让团子裹上酱汁。盖上磨碎的帕尔马干酪。