金枪鱼烤南瓜

供餐人数 : 4

准备时间 : 20 分钟

烹饪时间 : 60 分钟

配料

• 750 毫升（3 杯）橡子南瓜，切块
• 2 个洋葱，切片
• 1 小撮辣椒粉
• 5 毫升（1 茶匙）普罗旺斯香草混合物
• 120 毫升（8 汤匙）橄榄油
• 90 毫升（6 汤匙）白葡萄酒醋
• 500 毫升（2 杯）罐装金枪鱼，洗净沥干
• 500 毫升（2 杯）自制焦糖酱
• 4 枚鸡蛋
• 2 瓣大蒜，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）panko 面包屑
• 4 份熟米饭
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 190°C （375°F），烤架放在中间位置。
2. 将南瓜块和洋葱圈放在铺有硅胶垫的烤盘中，加入辣椒、普罗旺斯香草、橄榄油、醋、盐和胡椒粉，放入烤箱烘烤 30 分钟。
3. 在烤好的蔬菜上，加入大蒜并搅拌均匀。检查调味料。
4. 在一个碗中，将鸡蛋加入焦糖酱中搅拌，加入金枪鱼并混合。
5. 将蔬菜混合物倒入砂锅中，加入金枪鱼混合物，撒上面包屑，烤 30 分钟。