扁豆和烤香肠

供餐人数 : 4

准备时间 : 5 分钟

烹饪时间：35 至 40 分钟

配料

• 1 个洋葱，切碎
• 4 至 8 根意大利猪肉香肠
• 60 毫升（4 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 3 瓣大蒜，切碎
• 4 片培根，切碎
• 250 毫升（1 杯）红葡萄酒
• 1 升（4 杯）煮熟的罐装绿扁豆
• 250 毫升（1 杯）番茄酱
• 250 毫升（1 杯）鸡汤
• ½ 束欧芹，去叶，切碎
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在平底锅中，用自选的油脂将洋葱和香肠煎成褐色。
2. 加入大蒜和培根，再煎 2 分钟。
3. 加入葡萄酒，直至几乎变干。
4. 加入扁豆、番茄酱和高汤，加盖煮 30 分钟。检查调味。
5. 加入欧芹并上桌。