橘子菠萝釉猪腰

香橙菠萝里脊肉

份量：4 - 准备时间：10 分钟 - 烹制时间：35 至 45 分钟

配料

• 1 块魁北克猪里脊肉
• 1 个菠萝，切块
• 1 罐浓缩橙汁
• 2 瓣大蒜，切碎
• 2 个洋葱，切碎
• 250 毫升（1 杯）红糖
• 2 小撮普罗旺斯香草
• 15 毫升（1 汤匙）迷迭香
• 1 枝百里香，去叶
• 5 毫升（1 茶匙）辣椒酱
• 1 瓶狮子牌夏季啤酒
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烧烤炉预热到最大。
2. 在一个高容器中，用手动搅拌器将菠萝、橙汁、大蒜、洋葱、红糖、普罗旺斯香草、迷迭香、百里香、辣酱以及少许盐和胡椒粉混合在一起。然后将啤酒加入混合物中。
3. 将混合物放入锅中，用中火煮 10 分钟。检查调味料。
4. 用盐和胡椒调味，然后在猪里脊肉上涂上混合物。
5. 将猪里脊肉放在烧烤架上，用中火加热，盖上盖子，烹制 25 至 35 分钟，肉的内部温度为 63 至 70°C （145 至 150°F），具体取决于所需的熟度。在烹制过程中定期给里脊肉上漆。